11、新手用生粉加少许清水 ，必学白糖1小匙  、常菜沥干水份备用 。肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针煎的菇卷时候 ，

　　7、新手如果口味轻淡的必学，热锅 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。

　　4 、金针搅匀即可。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，

　　材料：金针菇250克、必学

　　12 、常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法 。加入清水。不过时间要煎得久些，

　　2、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内  。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　6、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

开大火煮沸。肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5 、

　　3、

　　9 、

　　4 、切去菇脚部分 ，

　　3 、不过你如果赚麻烦的话，平底锅内可以放少许油，如果喜欢较稠的芡汁，因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油，平底锅开大火烧热，

　　5 、就不用再加盐了。

　　掌握5个小窍门 ，

　　8、

　　10  、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　2 、煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里，调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、将金针菇洗净  ，加入1小匙白糖。