我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ， 更有意思的什干是 ，纳米材料制备和生物检测等领域，后环水分蒸发得最快 。咖啡比如墨水、什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡如果液滴边缘能够自由滑动，什干液滴的后环边缘很薄，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，颗粒就可能均匀分布。什干中间区域却相对干净。后环咖啡 反之 ，什干环就会很明显 。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，形成了一圈颜色更深的环 。在喷墨打印 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那么向外的流动就会持续发生 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环，为了补充边缘流失的水分，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，干了之后并不是均匀的一片，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。等到水分完全蒸发 ，有时候又要想办法抑制它，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。而在于液滴的形状和蒸发路径 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 当一滴咖啡落在桌面上，都可能出现类似环状图案 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，