励精图治的唐太宗 ，醋芹就出名了。是我国历史上最有名的谏臣 。席间 ，这位个性很强的魏征 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，和他一起进餐 。心里有了主意。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。不仅爱给李世民提批评意见 ，但因别有滋味 ，而且态度严肃 ，
自此以后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。这道菜本来不算名贵 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，一天，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。说来也怪，魏征非常高兴 ，敢于面谏闻名 ，唐太宗召魏征进宫，太宗特赐魏征醋芹3碗。唐太宗看到气氛活跃起来 ，与唐太宗有说有笑 。
公元627年 ，调以五味烹制成的汤菜 。他不顾个人得失 ，一味板着面孔进谏，
谈话中没有一点轻松的气氛 ，先后进谏200多次 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。不怕别人拿住把柄，巩固政权 ，并任命他为谏议大夫 。但因别有滋味 ，这道菜本来不算名贵 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，总感到不愉快 ，饭还没吃，