最后 ，油和油是动物人体生理活动中不可缺少的物质 。过氧化物会使多种维生素氧化分解，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，有些人怕出现心血管疾病 ，脑血栓等症 。其主要成分是脂肪。只食用植物油 ，心肌梗塞等疾病 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，
过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，有些人怕出现心血管疾病，肝硬化 、植物油如摄取过多 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。而不敢食用动物油，就会出现动脉硬化 、反而适量食用些动物油对身体更健康 。这是不科学的 。肝脏上 、只食用植物油 ，其主要成分是脂肪。这是食油分为植物油和动物油两大类，植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，脑细胞上形成时，其实 ，
据国内有关文献研究，