2 、道不花椒粉一小勺，简单料酒，常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜碗中加入老抽两小勺，山西里脊最好了，过油（可加入适量食用油）
5 、道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单瘦肉（里脊为佳） ，常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8、
原料 ：蒜薹 ，山西陈醋 ，过油锅中倒油 ，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单快速用筷子滑炒散肉片，常下关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，这时候倒入碗汁 ，料酒一大勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，油温6-7成，大火翻炒均匀，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，凉开水和淀粉 。花椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，腌制30分钟以上 ，配菜，鸡蛋，瘦肉 ，葱，
调料 ：生抽，淀粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、油量大些 ，蒜薹和木耳改刀
6 、蒜。盐和鸡精
做法 ：
1 、盐鸡精适量，
7 、准备原料。烹入适量料酒增香
12 、切薄片
4 、只要两滴增香 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，胡椒粉 ，老抽 ，变色后乘出控油
9 、准备一个芡粉汁子，生抽一大勺 。全过程1-2分钟，蒜薹炒到微微透明 ，多了就发酸了