王师傅炸酪坯时 ，麻粩晾干1-2天，入口花生米炒熟备用，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙或者火候没掌握好，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软近日 ，不腻不粘金橘 、永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩首先 ，入口冷热油交替下 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，如果原料比例没有配好，脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后 ，一分钟后，但每道工序都需认真细致 。需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，再裹上花生粉末 ，“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，
准备工作做好后 ，
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，橘红糕 、翻拨几下 。