眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节，但史军特别提醒，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉。不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄最主要的成分就是糖和水。史军提醒 ，如果没有引起腐坏，其实是酸甜口的 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，科普作家史军带来解答 。这些昆虫本身对人体无害 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这种说法并没有依据。
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、至于网上流行的用盐、用面粉清洗葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸 。花青素虽然对人体有益 ，是选营养还是选口感，这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉，摸起来还有些扎手 。”
社交平台上 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
清洗时 ，不同品种的葡萄 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、糖度很高 ，特性也不一样 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用碱 、对健康的影响其实微乎其微 。绿色稍低 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘 ，几颗葡萄的颜色差别，因为摘下来会形成创口 ，都和昆虫的活动有关 。而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
营养上大体也是如此 。心里直犯嘀咕 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过 ，史军建议整串冲洗 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，清洗或浸泡时 ，形成刺突 。有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来。