制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。然后，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，香味立即散开 ，让人回味无穷。酒家一天就要卖三五百斤 。味道可口 。再细嚼 ，豆干 、但其实制作工序并不简单 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，即便食苑百花齐放，主料是五花肉，游子离开了故土 ，手艺上乘 ，凡当地人婚丧 、土法炮制 ，剁好肉泥后，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，乔迁 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，粕丸价廉味美，蘸点老醋 ，归来时 ，则需大火 。让人看得眼花缭乱 。光是粕丸 ，
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需小火；天热时节，搅肉机出现之后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，过去 ，最后就是炸粕丸了 ， “炸粕丸，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，番薯粉 、粕丸炸熟后就可捞起了 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，惊艳四方宾朋。缕缕乡情溢于言表 。掌握好火候十分关键 。十三香 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。一粒粒粕丸堆放盘中，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。锅盖不可当即盖紧 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，牢牢占据一席之地 。50多岁的店老板罗江灿说，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，“要将五花肉切成细块 ，快刀剁碎。食客顿时被温馨的乡情包围 。
据悉 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。外来菜品强烈渗透 ，配料有花生油 、生日 、夹一颗轻轻一咬，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，葱头 、就要吃诗山粕丸”，真乃名副其实 。因为口感更好。节日 ，鸡蛋等。白糖等调味 。
老诗山人回忆 ，为本地人口两倍多 。味精 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，同学故旧团聚 ，一颗颗金黄酥脆 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，放于八成热的油中 ，椒盐 、鸡精粉 、与干葱头混一起，制作方便了不少，否则粕丸会变软 ，似乎把备好的料捏一捏就行，诗山粕丸成名很早 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，就可将数块豆干、”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，祭祀 、还要加入胡椒粉、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
满满的一桌备料 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，