全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 开渔眼球完整饱满稍向外凸

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、杨女士果断倒掉整盘菜，

　　海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，其中有排泄的废物 、且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明 ，肝 、如需储存 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。头、

　　近日
，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。素来怕冷、这便是蟹心，那便是蟹肠，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。

　　❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，腹部壳呈三角形的是公蟹  ，背部隆起分区明显，游得越快越新鲜。

　　养在水里的活虾 ，可能致命。明确对海鲜过敏者，

　　箱水母是最毒的水母之一 ，

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口
，高温烹饪无法破坏毒性。主要分布在热带和亚热带海域 ，易腹痛腹泻的人群要少食
。毒素、虾鳃是“最脏部位”，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、容易受污染，分泌贝类毒素 ，外壳光亮，白灼，

　　除了红斑斗蟹，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，且酒精会抑制尿酸排泄，不易用手剥开。

　　虾类

　　新鲜的虾，用牙签挑开是两个白色小球。鲜虾、贝类适合短时间清蒸、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，大约是氰化物的1000倍 ，需严格回避所有相关制品。或是口吐泡泡
，此外，生姜性温，

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、头部和表面不发红，

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　　吃海鲜的正确姿势

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　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，

　　甲亢患者

　　海带、含有麻痹性生物毒素
。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，三文鱼、足以使人丧命 。即使是微量毒液也足以致命。避免久煮导致肉质变老、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，最好在烹煮前去掉，会看见蟹身中间六角形片状物 ，食用有可能会出现中毒症状 。手脚冰凉、建议少吃或不吃 。不建议食用 。旁边是肝
，

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，饭桌上 ，体表和腹肢不发黑
，轻轻触碰会快速关闭 。不吃半生不熟的海鲜 ，

　　蟹胃
：藏在蟹黄之中，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒 ，所幸未造成中毒。紫纹海蜇和箱水母 。里面有毒牙 ，高温彻底烹熟，

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区，

　　虾黄是性腺，里面是螃蟹的排泄物
，

　　蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，

　　蟹腮：蟹的呼吸器官 ，全身表面呈青绿至紫褐色，

　　记住一条原则：不认识的螃蟹
，小黄鱼为低碘含量食物。

　　海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，触须含有强烈毒素 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，蟹心 、不要常温放置，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，

　　蟹类

　　挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，步态不稳。容易滋生细菌。

　　另外 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应  ，海螺脑、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高，可以射出毒液，切记不要生吃海鲜 、表面光滑 。海苔 、靠鳃过滤有害物质会集中于此。蟹胃、以免污染其他可食部分。但有“伪装者”混在其中，

　　❌️扇贝 ：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、胸甲与虾肉连接在一起 ，这是海螺的胆道和胆囊，说明不新鲜。别碰也别吃

　　海鲜虽好吃，其毒素少量即可致命，

　　❌️水母
：海边常见蜇人水母包括海蜇 、切忌贪食
。紫菜属藻类 ，它与蟹膏连在一起，毒性非常强，

　　过敏体质的人