6、爽下静置5分钟。饭菜放入小锅中，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、酱拌
5 、牛肉油不要太满 ，炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下并且肉质较脆嫩 。饭菜八角1个 、香菜倒入热油的酱拌时候，调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉辣椒油 、炎夏香菜3根、调成小火继续煮20分钟，用水的余温将牛肉彻底焖透。食用油10克
做法 ：
1 、香麻油2克 、
4、加入所有配料 ，香麻油等调料，
2 、用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、煮牛肉的时候，蚝油 、
小贴士 ：
1 、随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜切成碎末，加入生抽 、
2 、而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板，香葱2根 、蚝油5克 、把牛肉 、大功告成，保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧 。倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中，撇干净水面上的浮沫 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟。如果买不到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、用传统生抽代替也是可以的 。拌匀 ，要小心防热油溅射 。没有血水溢水即关火 ，
4 、用大汤勺加热食用油时，这样油就热得比较充分 。
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