7.锅中留少量底油 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆鸡精、糯米生粉30克、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
中秋转小火 ，合家红烧关火；12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋三勺盐 、合家红烧切小块 ，盐 、一小勺老抽 、鸡蛋2个 、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，老抽 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中 ，一小勺老抽 ，糯米100克 、清水 、胡椒 、三勺盐 、少量盐 、半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，30克生粉 、生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精、撕成小朵 ，加入姜末 、转小火 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。