4 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、
做法 ：
1、中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。蒜切末。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
2 、取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，生姜 、
做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 按间隔1厘米左右的距离切片
淋上蒸鱼豉油 ，做道葱、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒜2瓣
。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用
。剁椒半碗
、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒葱切葱花
，雀开切去头部及尾部 ，粉丝撒葱花
，开屏再倒入小半碗水；