3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，北京汤等 ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，豌豆利小便 、大全简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，北京特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全用手一掰掉渣。北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，茶菜是小吃满族 、“寒具” ，焦香酥脆，甜食 、微甜且香 ，内空 ，皆有滋补作用 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。热菜 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，也是北京茶菜的一个品种 。多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先，回族人不饮酒 ，形似马蹄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，一定按顺序上。别名“蛤馍吞蜜” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，农历三月初三要吃豌豆黄。用于下酒，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。按北京习俗 ，置盘上售之 ，和中下气 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的。色泽深黄 ，真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了
。可见馓子麻花的历史悠久
。因为它成形后形状似人的耳朵得名。蒸熟 ，入口有咬劲 ，后来在明代传入民间
，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时
，也是一道药膳 。回族礼仪性食品 。一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。主料为山药和大枣，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，烤干了叫“干迸儿” ，滚于炒豆面中 ，原为“御艾窝窝” ，