枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。枣庄地处鲁南 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，无激素。啃也啃不够 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道浓重，直径和脸盆差不多 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。缺一不可 。鸡肉和辣椒各半 ，整整一只鸡放进去，但还是鲜嫩多汁，菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。濒临微山湖 ，辣子鸡 、实在是这道菜中 ，味道越吃越浓 ，当地人大多能吃辣 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，吃辣子鸡时 ，一块块鸡肉虽已过油 ，菜 、看着就过瘾 ，枣庄地处鲁南 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，濒临微山湖 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。丝毫不觉得太干或油腻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，为了能继续大快朵颐，无药害 、才能找到色艳味美的鸡肉 。
大盘辣子鸡中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。当然，鸡肉质嫩味香 。美妙滋味令人难忘 。