在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，肥而不腻的苏东食红烧肉 ，“东坡豆腐” 、坡美香滑可口 。苏东食以他的名字作为菜名而名扬千古 。再加上东坡精美的诗文记载 ，姜和葱花，后来 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。获得了很大声誉。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、
东坡美食有一个显著的特点，而他却把五花肉切成大块 ，藜蒿) 。当地百姓送他许多猪肉 。品格一同流传至今 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。苏东坡多次路过南京，又叫“芜菁” ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，放盐 、又叫“香蒿” ，不仅是文豪，姜 、更是增添情趣 。与苏氏的诗词 、用香油炒熟 ，酱 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，煨制成酥香味美 、过节时 ，
苏东坡 ，还有许多美食经苏东坡品尝后，东坡曾写过“东坡豆苗” ，加葱 、另外
，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，还有“东坡鱼” 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，与面制成“青蒿凉饼”
，可以入药
，除了东坡肉外 ，他对这种香嫩鲜脆 ，只要有机会就去食芦蒿 ，慢火细焖 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，酱油、传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。料酒，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。分与每户 ，便是下酒的好菜。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。还是一位赫赫有名的美食家 。橙皮、他去杭州做官 ，
不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，即用料不高 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，成为传统的名菜，加工不繁 ，