甜味 ：用餐时 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，
另外
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、应该选择略甜一点的酒类 。酒与菜的搭配也十分严格，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐宴会上的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，
餐前酒又称开胃酒，用来助消化的酒水。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒。甜 、最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味。常用的佐餐酒为葡萄酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。