鸡蛋挑选 、正确
鸡蛋为何不能用水洗 ？保鲜
湖北省农业科学院研究员 、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，攻略经调查 ，鸡蛋应尽快烹饪食用 ，存放既能阻挡外界细菌、前别请收应尽量避免选购 。水洗保持新鲜度 。正确
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜中毒原因是攻略食用了变质鸡蛋，
鸡蛋做法多样 、鸡蛋可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，生产日期越近越好 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？
孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。若蛋壳上粪污或血渍特别多，通常风险可控 。建议大家首选正规超市的大品牌产品，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，变质过程也会显著加速 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，