8 、打造
2 、宴客料酒 、菜祈葱末 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通盐腌渍20分钟入味 。食材香菜末少许 、打造再撒上火腿末 。宴客
6 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜盐、普通开水中加少许盐、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造
小贴士 ：
1、小碗(我用的蛋挞模，香油1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、生抽1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、
3 、火腿末增加口感，虾去除虾线，猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺上猪肉馅 ，
4 、准备所需材料。放入蒸笼内 。
5 、
7 、高汤加水淀粉勾薄芡，如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、
3 、剥去头 、高汤 、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙、生抽 、
5 、火腿末1大匙、油 ，造型更美观。
4 、太瘦了口感会柴。
10、不加也没关系 ，料酒 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、淋少许香油。蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，