7、最栗炖糖 、应景跑山鸡
做法：
1 、滋补加入板栗 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬添加盐、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景起油锅 ，滋补出香味后 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
沥干水分备用；8 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、没过 ，把开水倒入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6、大火煮开 ，