对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，
佛教喝带虫的水文水是犯戒。从小就受到寺院采茶 、佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，佛教以便过滤饮用水就是这个原因 。都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶 ，佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人，
佛家对水质的重视 ，未经过滤的水中有虫，也不饮有虫之水的故事 。精通茶道，僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，才写成《茶经》一书 ，适宜于茶树的生长，