3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾香油、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美油 、法虾适量生抽搅拌均匀，连刀成茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉 ，肉馅 、取一个茄夹 ，加入一点料酒，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油热后 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
切片 ，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，最后快好了时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，