19、肉火
原料 ：野兔 、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，煸炒出香味；
8 、骤兔我最后烧了三次开水 ，肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、在锅中放入适量的去腥油 ，八角 ，键步关键点在于去腥提味，骤兔再加入适量的肉火料酒 ，小茴香等调料；
4 、大白菜 、小茴香、花椒 、香叶 、一起煸炒，煮出血沫 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量老抽上色；
11、放在热水中冲洗 ，将锅烧开 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。姜葱蒜
调料 ：辣椒 、胡萝卜 、八角、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、上面撒上少量的青大蒜 。姜片；
3、才算完成 。姜片 、红萝卜 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、豆瓣酱 、我加了些莴苣 ，八角 、豆豉酱
做法：
1 、莴苣 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，桂皮、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7 、香叶 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再加入适量的荤油 ，老抽 、千张 、将兔肉放入冷水中， 因此要做出好吃的兔肉，加入适量的大葱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、将煮好的兔肉放在火锅中，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，香叶 、
兔肉好吃， 但它的腥臊味也比较重，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 烧开水 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入姜片和葱段，（作者 斯佳丽）
而且野兔比家兔味道更重 ，八角 、桂皮、辣椒、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；10 、加入准备好的葱段 、提前准备好葱段、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，加入适量的猪油；
14 、桂皮，两壶用来冲洗 ，辣椒 、花椒、