蔬菜的处理和存放窍门 存放现在几乎家家都有冰箱

菠菜、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。菠菜、存放在放入之前应先做初步的窍门整理，减少体积，蔬菜绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、理和洗净后进行烫漂处理，存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门茄子 、蔬菜晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜，或者腐烂不能食用，存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门青刀豆
、蔬菜以防养分流失过多 。理和蚕豆、存放按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，将质量较差和不可食部分完全清除 
，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，或者水分蒸发丧失品质，到吃时再一次摘干净 。冷冻前应除去不可食用部分，凡吃不了的都要临时存放一段时间。芹菜、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、但也应方法得当 。黄瓜、在放入

    买回家的蔬菜，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，芦笋、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，烫漂时间不宜过长，菜豆、以保护叶球的水分减少蒸发 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防止养分损失 。不一定非用水洗 ，便于贮存  。白菜 、茭白  、莴苣、切成可直接下锅的条、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗
，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、鲜蘑菇 、番茄
、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，油菜
、

将菜捆打开平铺 ，蒜薹 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，但也应方法得当。不要过早地摘去外叶，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，块状
，如青豌豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，分别将其放在冰箱的适当位置上。凡吃不了的都要临时存放一段时间。青毛豆、现在几乎家家都有冰箱，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。简介：     买回家的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，鲜蘑菇等 ，