1 、环节料酒几滴 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖 ，环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。相反 ，瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、下蒜末 、搭配鸡蛋 、料酒 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，调入少许白砂糖 ，豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、锅内酌情添加食用油，也可以有效减少苦味 。搅打均匀；锅注油烧热 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淀粉水 、下精盐调味；
4 、
3 、蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、添加淀粉水2-3勺 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
材料 ：苦瓜1根 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让苦瓜不“苦” ！下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，