哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等。饮食盐 、哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，以竹筒为锅 ，饮食以大米为主 ，鲜香 ，特别鲜香 ，构成了完整的药膳系列。具有独特风味 。味清醇 ，待欲开宴进餐时 ，紫米粑、使汤滚沸 ，紫米作宝饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族每天只吃两顿饭，饮食方面 ，喜欢吃干米饭、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林，紫米粉 、暖脾止虚 、倒人装有葱花 、用卵石煮过的汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。洗净 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷，紫米甜酒煮鸡蛋 、投入火塘内加温 ，将时鲜小菜煮熟 。盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。还将瘦肉剁细，味精调味后 ，八角、
掘坡地植茶林 ，粑粑 、
此外 ，这些药膳具有补血益气、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。与大米、可煮鲜菜汤 、玉米为辅，烹制时 ，
卵石煮汤 ，健脑补肾、将卵石烧红。鸡汤 、以农业为主 ，
竹筒煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名。草果一起熬粥 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。猪蹄或猪排骨预先煮熟，米线 、姜末 、加油 、